Recomandarea lui Chef Baki Florin, Adaggio: mușchi de vită cu chips de somon

Recomandarea Adaggio, făcută de Chef Baki Florin, este mușchi de vită cu chips de somon.

Baki Florin, Chef Adaggio:

Mușchiul de vacă este infuzat în supă de rozmarin și prăjit în baie de unt. Lângă el am pus niște chips de somon marinat în suc de sfeclă, gătit foarte puțin la flacără. Este un fel de surf and turf cu somon în loc de creveți. Gustul somonului marinat cu sfeclă completeaza perfect gustul cărnii de vacă.

E un alt fel de a pune în aceeași farfurie ceva din mare și ceva de pământ. Toate aceste cărnuri sunt acompaniate de legume de sezon aromate cu rozmarin.

Te aștept la masă la Adaggio, pe bulevardul 15 Noiembrie, nr. 78!